梅子老師的大實驗室

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20060921寶寶肉鬆、味島香鬆其實是。

上次說的寶寶肉鬆和味島香鬆是我們的第一個目標。 在看過滷牛腱的骨骼肌後,我們覺得肉鬆應該搞不好也可以看到肌細胞的橫紋。 鬆散的肉鬆有很多一絲ㄧ絲的部份
原來這些一絲ㄧ絲的部份其實就是一條一條的肌細胞,而且橫紋很容易看的到,也不用染色就可以清楚的看到細胞核,那我們以前幹麻還叫學生撕豬肉呢,其實也沒什麼差別嘛。 味島香鬆用的是鰹魚,魚類的肌肉跟我們不一樣,雖然也有一條一條的肌細胞,可是顯然沒什麼橫紋。
原來,細胞,真的無所不在呢。
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