梅子老師的大實驗室

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20060910要中秋節了耶

一年一度的中秋節要來了。中秋節跟端午節一樣是一個十分季節性的節日。可是不知道為什麼,我對中秋節超有feel。秋涼晚風、明月幽香。

雖然不愛在中秋節時吃大閘蟹,可是文旦柚子是一定要有的。柚子皮做的...
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20060910牛排要好吃

一定要多汁、柔軟又不油膩。
除了烹煮的時間場短之外,肉本身的結構才是關鍵。之前說過肌肉中是以蛋白質為主,也提到肌紅蛋白這種賦予牛排鮮豔紅色的蛋白質。但是肉裡面,還有另一種嚴重影響口感的蛋白質,那就是...
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20060910棒棒糖化學

?生物化學是我最怕的一門課(之一)。但日常生活中的生物學和化學卻又是最使我著迷的。

比如說棒棒糖好了,我知道棒棒糖也是砂糖做的,可是為什麼結晶狀的砂糖最後會變成非結晶狀的糖果呢...
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20060910牛排化學

生物化學是我最怕的一門課(之一)。但日常生活中的生物學和化學卻又是最使我著迷的。

比如說牛排好了。為什麼加熱可以使牛肉的外觀、觸感及味道改變呢?我知道是蛋白質變性,but how?...
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20060910新竹香山牧場

新竹是一個特別的城市,對於我這個在台北長大的人來說。

新竹在海邊,新竹在丘陵上。

所以在市區,開個二公里的車,就可以到海邊。所以在新竹市區,妳也得開山路。
所以在新竹市區的邊緣,也有草地...
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20060910豬腳豬腳

最近開始在瘋豬腳。


這幾天又恢復奇怪的生物老師夫妻生活,我們開始狂吃豬腳,而且是去市場買一整隻
的回來慢慢燉。燉完把骨頭清出來,骨頭泡去漬油把骨頭中的油泡出來,然後泡雙氧水
漂白,晾乾後...
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添財日本料理

好久沒有一個人亂跑。...
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蜜月第20-23天--200608-10飛機。飛機。飛機。

20060608-10
要回台灣了,超高興的。...
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蜜月第20天--20060607基多市區觀光

20060607
在去加拉巴戈前就訂好今天的行程,還是Safari公司的city tour。主要是去La Mitad del Mundo這個官方的赤道紀念區。不過一大早Safari竟然擺了個烏龍,害...
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蜜月第19天--20060606離開加拉巴戈

2006/06/06 Santa Cruz (Caleta Tortuga Negra) / Baltra
。我們今天要去Santa Cruz 島北邊的Caleta Tortuga Negra看紅樹...
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